榮獲CNNGO十大檳城小吃｜正宗橋頭福建蝦麵

福建麵是用蝦頭、蝦殼、猪大骨熬製而成的湯頭麵食，而湯頭帶有的甜度；是整碗滿滿蝦子鮮美的精華。再搭上配料中的肉片、鹵蛋、蔥油等等，加上選擇性的主食米粉或是黃麵，所以當地人也稱作「蝦麵」。對於檳城人來說，福建蝦麵是24小時都可以享用到的麵食，所以是名副其實的國民街頭小吃。

劉以進（81歲）於1961年開始，就在社尾萬山內賣福建麵，而年輕帥氣的劉永甯（34歲）是第3代傳人，他每天淩晨4點左右就得起床，開始準備食材，約清晨5時30分就開始熬煮蝦湯。約2小時湯頭準備好之後，顧客也陸續上門光顧。他指出，目前該店的顧客除了當地人，也有不少外國遊客慕名而來。以中國遊客居多，其次是台灣、香港、日本、韓國等。