在檳城遇見「四大天王」的好食光｜權記鴨粥粿汁

汕頭街美食天王之一

權記是汕頭街（Lebuh Kimberley）夜市小吃四大天王之一；鴨粥粿汁其由來是有典故的，檳城的料理大多都是從中國潮汕地區演變而來，當時的華僑剛抵達時因為比較窮困，因此就用著便宜的內臟搭配著米做成的粿汁販售，早期販售時是粿汁比配料還要多，但演變至今日配料已經幾乎多到看不見粿汁了。

粿汁是用米製成、鴨粥摻和著滷汁更是絕妙到難以形容

鴨粥粿汁的配料有著豬大腸、豬頭皮、豬耳朵、豬血、滷蛋以及鴨肉等配料，搭配用米做的粿汁以及淋上熬煮好幾個小時的滷汁，一碗美味的鴨肉粿汁就此誕生，權記鴨粥粿汁的配料很豐富，但店家將配料切的卻不大，再加上熬煮了好幾個小時的結果，不管是豬耳朵還是鴨肉等配料都是入口即化的好滋味，而且每一口所吃到的配料口感都不一樣，也因此有著不同的風味，而粿汁是用米去製作而成，晶瑩剔透的粿汁入口後咬勁十足，滷汁的味道濃郁且富有香氣，粿汁、鴨粥摻和著滷汁一同享用，滋味更是絕妙到難以形容。